виноград красносочный для черного вина, Кагор,Ведмежа Кров
саженцы-красносочный-кагор-ведмежа-кров-красный-окрашенный-сок-винный-черный-виноград-средний-неукрывной-−26°С-к.у.
красносочный — технический сорт винограда созревает в первой половине сентября. Грозди большие, средне-рыхлые, масса грозди до 300–400гр, размер — 10–12 х 15–18 см. Урожайность большая. Кусты выше средней силы роста, заметно нарастает запас древесины, в росте не тормозят. Побеги вызревают отлично. Комплексно-устойчивый, но для страховки следует один–два раза за сезон профилактически опрыскивать. Морозостойкость до −26°С, не требует укрытия на зиму. Подходит для формировки на арке, беседке.
Характерной особенностью красносочный насыщенно окрашенный красный сок ягоды.
При созревании в ягоде сначала окрашивается сок и отчетливо заметен вкус натурального шоколада даже при высокой кислотности. А потом начинает кислота уменьшаться, а сахар проявляться.
Как правильно проверить сорт на окрашенность сока — нужно взяв пальцами ягоду медленно и аккуратно выдавливать капельку сока из ягоды. Но не теребонькать ее пальцами в ладони, как это делают многие авторитетные мастера в ютубе.
В менее жаркие годы листья, лоза и гребни виноградной грозди в течении всего роста нарядно окрашены в красный цвет. В более жаркие годы — листья краснеют ближе к осени.
Лоза в течении всей зимы на кустах сохраняет ярко золотистый цвет, как будто она обработана химпрепаратами. Без каких-либо помутнений налетов и пруинов, как у всех других сортах и гибридах, что в свою очередь свидетельствует о высокой устойчивости сорта к болезням.
Хорошо самоопыляется в более жестких погодных условиях. Другим в таких же условиях гораздо труднее выдавать показатели гроздей и урожайности, как указано в их характеристиках.
Якоду красносочного очень легко контролировать в сезон уборки урожая на предмет соотношения сахара и кислоты. Этот виноград очень удобен в этом плане в любом регионе каждому виноделу, так как ягода сначала окрашивается соком, а далее постепенно начинает сбрасывать кислоту. Это отчетливо видно при дегустации ягоды, ходишь и пробуешь ягоду на вкус кислоты и сахара, кислота уходит — сахар проявляется — значительно легче определить момент нужной кондиции ягоды для сбора урожая, даже начинающему и безопытному виноделу.
Виноград начинает созревать с начала сентября, почти вместе с Одесским черным. У ягоды высокая сокоотдача.
• Натуральные вина густо окрашенные, даже если сок сразу отделять от мякоти ягод. Быстро созревают, со вкусом натурального шоколада. С умеренной ненавязчивой грубостью и полусухим терпким послевкусием, пьется легко. Можно употреблять молодым, также пригодное к выдержке.
• Если виноград настоять на мезге, то полученное сусло настолько интенсивно окрашенным станет, т.к. дополнительно вытянется краска с кожуры и мьякоти, что окрасит воду не два раза, а даже три!
Любителям делающим вторичное вино, будет красносочный как "мечта фермера", так как из него получиться достойное даже и по третему разу закрасить жомом, воду с сахаром.
• Виноград пригоден как для сухих, типа Кагор. Так и для полусладких и сладких вин.
Настоящий Кагор — красное сухое вино, отличается нарядной насыщенно темно-рубиновой окраской, полнотой, мягкостью, бархатистостью, тонкими какао – шоколадными тонами во вкусе и букете.
• Отличный вариант для вина "Ведмежа Кров".
Красносочный универсален, более перспективный, урожайный, рентабельный и приспособленный к Украинскому климату, по сравнению с теми эвропейскими сортами которые бодяжат в вино с названием "Ведмежа Кров" и "Кагор", а зачастую их там и вообще нет — одна вода и эссенция.
•• При этом вкусовые и ароматные показатели Красносочного проявляются в вине на высоте, и их оценит любой знающий гурман настоящего, а не нахимиченного либо заправленного только серой, напитка.
••• Расписывать, как оно и что оно, нет смысла. Остается только пригубить собственноручно сделанный напиток, как все и так после глотка становится интуитивно, в сравнении с химичным, понятно.
